香辣牛肉豆豉是祖传三百余年的“燮荣堂”配方及工艺生产，清康熙年间湖北乡民---毕有义举家迁往四川。临行前听闻路途遥远而饮食不便。顾宰牛取肉，再以自酿豆豉，配上精选之数十 种香料制成“香辣牛肉豆豉”，以备途中之需。一路行来两千余里历时数月， 毕氏一族二十余口翻山越岭，历尽艰辛，虽疲惫不堪却亦平安抵蜀，未有伤者。牛肉豆豉因其口感独特，开胃健身而功不可没。为纪念这段艰辛历程，更因为它鲜香麻辣下饭爽口、老少皆宜，深受族人喜爱。从此，香辣牛肉豆豉成为本族传家之菜。逢年过节家宴必备。至今已传十代。